A contribuição econômico-social da cadeia produtiva do amendoim no Estado de São PauloThe economic and social contribution of the peanut production chain in the State of São PauloLa contribución económica y social de la cadena productiva del maní en el Estado de São Paulo
Publicado em v. 4, n. 1 (2023)
Published in Vol. 4, No. 1 (2023)
Publicado en v. 4, n. 1 (2023)
AutoresAuthorsAutores
- Bruna Aparecida Bertoldo Araujo UNESP
- Gabriel Shiniti Katsube UNESP
- Guilherme Ken Kurita Oliveira UNESP
- Kayky Andrey dos Santos Silva UNESP
- Luana Demori Bonassa UNESP
- Maria Eduarda Rodolfo Rapozo UNESP
- Thauane Eduarda de Jesus Martins UNESP
ResumoAbstractResumen
O presente estudo teve como objetivo estudar e identificar os elos que compõem a cadeia produtiva do amendoim, retratando o quanto o amendoim é interessante para a economia, além de identificar tendências de mercado em relação ao mesmo. O amendoim, objeto de estudo deste artigo, é de extrema relevância econômica. Principalmente tratando-se da indústria alimentícia, sendo uma das matérias primas na fabricação de óleo de cozinha, produto utilizado por grande parte das famílias diariamente. No entanto, a importância do amendoim não para por aí, ao se analisar seu valor nutricional identificamos que o grão se encontra no pódio dos alimentos mais calóricos existentes, sendo uma rica fonte de energia. No decorrer do estudo fora utilizado o artifício de pesquisa bibliográfica e documental para nortear o trabalho a ser desenvolvido, identificando a cadeia estudada e a realidade e importância do papel do amendoim no mercado atualmente. Esperou-se que através deste estudo fosse ressaltado a importância deste produto para o mercado e economia, tanto local, quanto mundial. Além de que, também possa servir de amparo e fonte de informações para futuras pesquisas.
The present study aimed to study and identify the links that make up the peanut production chain, portraying how interesting peanuts are for the economy, in addition to identifying market trends in relation to it. The peanut, object of study of this article, is of extreme economic relevance. Mainly in the case of the food industry, being one of the raw materials in the manufacture of cooking oil, a product used by most families on a daily basis. However, the importance of peanuts does not stop there, when analyzing its nutritional value we identified that the grain is on the podium of the most caloric foods in existence, being a rich source of energy. During the study, the artifice of bibliographic and documental research was used to guide the work to be developed, identifying the chain studied and the reality and importance of the role of peanuts in the market today. It was hoped that this study would highlight the importance of this product for the market and economy, both locally and worldwide. In addition, it can also serve as a support and source of information for future research.
El presente estudio tuvo como objetivo estudiar e identificar los eslabones que componen la cadena productiva del maní, retratando cuán interesante es el maní para la economía, además de identificar las tendencias del mercado en relación al mismo. El maní, objeto de estudio de este artículo, es de extrema relevancia económica. Principalmente en el caso de la industria alimentaria, siendo una de las materias primas en la fabricación del aceite de cocina, producto utilizado por la mayoría de las familias en el día a día. Sin embargo, la importancia del maní no queda ahí, al analizar su valor nutricional identificamos que el grano se encuentra en el podio de los alimentos más calóricos que existen, siendo una rica fuente de energía. Durante el estudio se utilizó el artificio de la investigación bibliográfica y documental para orientar el trabajo a desarrollar, identificando la cadena estudiada y la realidad e importancia del papel del maní en el mercado actual. Se esperaba que este estudio resaltara la importancia de este producto para el mercado y la economía, tanto a nivel local como mundial. Además, también puede servir como apoyo y fuente de información para futuras investigaciones.
Palavras-chave
Keywords
Palabras clave
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1 Introdução
O amendoim é uma leguminosa originária da América do sul cuja produção pode ser encontrada em todo o Brasil, possui uma grande importância econômica na indústria alimentícia, com algumas de suas variedades sendo usadas até para a produção de óleos de cozinha (DANTAS, 2022). A produção de amendoim no Brasil teve início em 1940, com expansão da cultura somente entre 1961 e 1973, fato ocorrido em função do aumento do consumo interno e das exportações do produto, essa necessidade de atender o mercado ao longo do tempo fez com que a produção adotasse novas técnicas de manejo, cultivo, melhoramento dos cultivares e armazenamento, sendo outro fato importante a participação de prestadores de serviços especializados na colheita e selos de qualidade que atestam a qualidade do produto (SAMPAIO, 2016). Segundo a Broto (2022) a produção de amendoim no país se estende por uma área de 165 mil ha, com sua produção se concentrando no estado de São Paulo, este produzindo 95% do amendoim total do brasil, dessa produção nacional, 45% acabam sendo exportada principalmente para países da Europa e Ásia. Para realização da pesquisa foi definido como objetivo geral descrever a cadeia produtiva do amendoim no estado de São Paulo, com os objetivos específicos a) identificar os integrantes da cadeia; b) compreender como se relacionam esses integrantes; c) demonstrar como a cadeia produtiva se apresenta no município de Tupã.
1.1 Questão-chave
Quais as caraterísticas da cadeia produtiva do amendoim no estado de São Paulo e a relação entre seus elos, considerando a importância econômica da sua produção, vista a cobertura nacional e tendo quase a metade da sua produção sendo exportada.
1.2 Metodologia
Trata-se de pesquisa exploratória para proporcionar informações sobre os métodos e as técnicas que são utilizados na cadeia produtiva do amendoim mediante coleta de dados em pesquisas bibliográficas e documentais. A pesquisa bibliográfica realizou-se em livros e artigos de periódicos; a pesquisa documental foi realizada em fontes de primarias.
2 Desenvolvimento
2.1 Coleta
Os dados foram coletados em artigo realizado pela FIESP com apoio da ABICAB e o programa Pró-Amendoim de 2021, com dados da produção nos anos 2019 e 2020, e históricos das duas ultimas décadas (INVESTSP, 2022).
2.2 Análise
A área total ocupada pelas lavouras de amendoim segundo artigo realizado pela FIESP com apoio da ABICAB e o programa Pró-Amendoim (2021), totalizam em 2019/20 173,3 mil hectares, sendo 88% pertencentes a São Paulo com a produção brasileira desse período em 674 mil toneladas (INVESTSP, 2022), onde os paulistas produziram cerca de 93% dessa grandeza, e aproximadamente 60% dessa produção originou da região de Tupã. O cultivo nacional de amendoim teve uma média de 3,8 toneladas/hectare, enquanto a média de São Paulo foi estabelecida em 4,1 tons/ha com o município de Tupã cooperando com 60% da produção do estado, assim, se tornando um o maior produtor de amendoim do país produzindo mais de 4 toneladas por hectare. Nesse mesmo artigo observou-se um histórico progressivo na produção de amendoim em São Paulo, visto que, nas safras entre 2000/01 e 2009/10 a média das lavouras de amendoim era de 2,5 tons/ha, um aumento de 61% na produtividade, também ocorrendo um aumento na área plantada em 104% justificando a grande ascensão de sua produção, que possuía uma média de 189,8 mil toneladas no período entre 2000/01 e 2009/10 e passou a ser 624,8 mil toneladas em 2019/20, resultando em um aumento de 229%. Segundo essa mesma pesquisa da FIESP (2021) esse aumento na produção se deve a diversos fatores destacando o investimento realizados nas áreas agrícolas e industriais, à profissionalização e especialização dos produtores de amendoim buscando aumentar a produtividade e o valor gerado e a sinergia entre aqueles que fazem parte da cadeia decorrentes de a exemplo trazido no artigo implementação do programa Pró-Amendoim que elevou o padrão de qualidade e segurança alimentar desses produtos. Recentemente houve algumas dificuldades no contexto desse produto, na safra passada (2019/20), a colheita no Brasil atingiu 674 mil toneladas de amendoim em casca nos 173 mil hectares de área plantada. Na safra deste ano (2020/21), a produção total de amendoim do Brasil deve ser de 700 mil toneladas, de acordo com a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), ou seja, apenas cerca de 60 mil toneladas a mais do que a produção paulista. O atual cenário econômico, também influenciado pela guerra na Ucrânia, ainda dificulta as exportações do amendoim. No ano passado a saca estava valendo cerca de R$ 120,00 e hoje está saindo em média por R$ 65,00, mesmo com os custos aumentando. É o mercado externo quem dita os valores, e como o Brasil não consegue consumir tudo o que produz, a exportação tem efeito direto no preço (INVESTSP, 2022).
3 Desdobramentos
A cadeia produtiva do amendoim no Brasil possui uma grande importância social e econômica no País em decorrência tanto pelos constantes investimentos buscando melhorar cada vez mais sua produtividade, quanto pelo fato de sua produção se estender por todo o território nacional e estar em constante ampliação. Durante as pesquisas foi possível identificar os diversos atores presentes na cadeia, sendo possível exemplificar um dos atores na região de Tupã, e como eles interagem entre si dependendo do tipo de processamento a ser feito e a forma como ele será distribuído, se o destino é o mercado interno ou se o destino é o mercado externo indo desde os insumos, produtores agrícolas, agroindústria, podendo passar pela indústria agroalimentar, até chegar no consumidor final por meio dos varejos e atacadistas. Constatou-se por fim que sua produção se concentra praticamente em sua totalidade no estado de São Paulo, onde dentre os diversos municípios que compõem o Estado de São Paulo, o município de Tupã demonstrou possuir uma grande importância para a cadeia sendo um dos maiores produtores como também um grande contribuidor para a receita gerada pelas exportações do produto.
1 Introduction
Peanut is a legume originating in South America whose production can be found throughout Brazil, it has great economic importance in the food industry, with some of its varieties even being used for the production of cooking oils (DANTAS, 2022). Peanut production in Brazil began in 1940, with expansion of the crop only between 1961 and 1973, a fact that occurred due to the increase in domestic consumption and exports of the product, this need to serve the market over time made the production would adopt new techniques of management, cultivation, improvement of cultivars and storage, another important fact being the participation of specialized service providers in the harvest and quality seals that attest to the quality of the product (SAMPAIO, 2016). According to Broto (2022) peanut production in the country extends over an area of 165,000 ha, with its production concentrated in the state of São Paulo, which produces 95% of the total peanuts in Brazil, of this national production, 45% end up being exported mainly to countries in Europe and Asia. To carry out the research, the general objective was to describe the peanut production chain in the state of São Paulo, with the specific objectives of a) identifying the chain's members; b) understand how these members relate to each other; c) demonstrate how the production chain is presented in the municipality of Tupã.
1.1 Key issue
What are the characteristics of the peanut production chain in the state of São Paulo and the relationship between its links, considering the economic importance of its production, given its national coverage and with almost half of its production being exported.
1.2 Methodology
This is an exploratory research to provide information on the methods and techniques that are used in the peanut production chain through data collection in bibliographical and documental research. Bibliographical research was carried out in books and journal articles; the documentary research was carried out in primary sources.
2 Development
2.1 Collection
The data were collected in an article carried out by FIESP with the support of ABICAB and the 2021 Pró-Amendoim program, with production data in the years 2019 and 2020, and historical data from the last two decades (INVESTSP, 2022).
2.2 Analysis
The total area occupied by peanut crops, according to an article carried out by FIESP with the support of ABICAB and the Pró-Amendoim program (2021), totals 173.3 thousand hectares in 2019/2020, 88% of which belong to São Paulo with the Brazilian production of this period at 674,000 tons (INVESTSP, 2022), where the people of São Paulo produced about 93% of this quantity, and approximately 60% of this production originated in the Tupã region. The national cultivation of peanuts had an average of 3.8 tons/hectare, while the São Paulo average was established at 4.1 tons/ha with the municipality of Tupã cooperating with 60% of the state's production, thus becoming a the largest peanut producer in the country producing more than 4 tons per hectare. In that same article, a progressive history of peanut production in São Paulo was observed, since, in the harvests between 2000/01 and 2009/10, the average of peanut crops was 2.5 tons/ha, an increase of 61% in productivity, also with an increase in the planted area of 104%, justifying the great rise in its production, which had an average of 189.8 thousand tons in the period between 2000/01 and 2009/10 and became 624.8 thousand tons in 2019/20, resulting in an increase of 229%. According to this same FIESP survey (2021), this increase in production is due to several factors, highlighting the investment made in the agricultural and industrial areas, the professionalization and specialization of peanut producers seeking to increase productivity and the value generated and the synergy between those who they are part of the chain resulting from the example brought in the article implementation of the Pró-Amendoim program that raised the standard of quality and food safety of these products. Recently there have been some difficulties in the context of this product, in the last harvest (2019/20), the harvest in Brazil reached 674 thousand tons of peanuts in shell in the 173 thousand hectares of planted area. In this year's harvest (2020/21), the total production of peanuts in Brazil should be 700 thousand tons, according to the National Supply Company (Conab), that is, only about 60 thousand tons more than the São Paulo production. The current economic scenario, also influenced by the war in Ukraine, still hinders peanut exports. Last year a sack was worth around R$120.00 and today it is on average going for R$65.00, even with rising costs. It is the external market that dictates the values, and as Brazil cannot consume everything it produces, exports have a direct effect on the price (INVESTSP, 2022).
3 Unfolding
The peanut production chain in Brazil is of great social and economic importance in the country, due both to the constant investments seeking to improve its productivity even more, and to the fact that its production extends throughout the national territory and is constantly expanding. During the research it was possible to identify the different actors present in the chain, being possible to exemplify one of the actors in the Tupã region, and how they interact with each other depending on the type of processing to be done and the way it will be distributed, if the destination is the internal market or if the destination is the external market, ranging from inputs, agricultural producers, agroindustry, possibly passing through the agrifood industry, until reaching the final consumer through retailers and wholesalers. Finally, it was verified that its production is concentrated practically in its entirety in the state of São Paulo, where among the various municipalities that make up the State of São Paulo, the municipality of Tupã has shown to have great importance for the chain, being one of the largest producers but also a major contributor to the revenue generated by exports of the product.
1 Introducción
El maní es una leguminosa originaria de América del Sur cuya producción se puede encontrar en todo Brasil, tiene gran importancia económica en la industria alimentaria, siendo algunas de sus variedades incluso utilizadas para la producción de aceites comestibles (DANTAS, 2022). La producción de maní en Brasil se inició en 1940, con expansión del cultivo recién entre 1961 y 1973, hecho que se dio debido al aumento del consumo interno y las exportaciones del producto, esta necesidad de atender el mercado hizo que con el tiempo la producción adoptara nuevas técnicas de manejo, cultivo, mejoramiento de cultivares y almacenamiento, siendo otro hecho importante la participación de prestadores de servicios especializados en la cosecha y sellos de calidad que acrediten la calidad del producto (SAMPAIO, 2016). Según Broto (2022) la producción de maní en el país se extiende sobre un área de 165.000 ha, concentrándose su producción en el estado de São Paulo, que produce el 95% del total de maní en Brasil, de esta producción nacional, el 45% terminan exportándose principalmente a países de Europa y Asia. Para llevar a cabo la investigación, el objetivo general fue describir la cadena productiva del maní en el estado de São Paulo, con los objetivos específicos de a) identificar a los integrantes de la cadena; b) comprender cómo estos miembros se relacionan entre sí; c) demostrar cómo se presenta la cadena productiva en el municipio de Tupã.
1.1 Cuestión clave
Cuáles son las características de la cadena productiva del maní en el estado de São Paulo y la relación entre sus eslabones, considerando la importancia económica de su producción, dada su cobertura nacional y siendo exportada casi la mitad de su producción.
1.2 Metodología
Esta es una investigación exploratoria para brindar información sobre los métodos y técnicas que se utilizan en la cadena productiva del maní a través de la recolección de datos en la investigación bibliográfica y documental. La búsqueda bibliográfica se realizó en libros y artículos de revistas; la investigación documental se realizó en fuentes primarias.
2 Desarrollo
2.1 Colección
Los datos fueron recogidos en un artículo realizado por FIESP con el apoyo de ABICAB y el programa Pró-Amendoim 2021, con datos de producción en los años 2019 y 2020, y datos históricos de las últimas dos décadas (INVESTSP, 2022).
2.2 Análisis
El área total ocupada por cultivos de maní, según artículo realizado por FIESP con el apoyo de ABICAB y el programa Pró-Amendoim (2021), totaliza 173,3 mil hectáreas en 2019/2020, de las cuales el 88% pertenecen a São Paulo con el La producción brasileña de este período en 674.000 toneladas (INVESTSP, 2022), donde los paulistas produjeron cerca del 93% de esta cantidad, y aproximadamente el 60% de esta producción se originó en la región de Tupã. El cultivo nacional de maní tenía un promedio de 3,8 ton/ha, mientras que el promedio de São Paulo se estableció en 4,1 ton/ha con el municipio de Tupã cooperando con el 60% de la producción del estado, convirtiéndose así en el mayor productor de maní del país. produciendo más de 4 toneladas por hectárea. En ese mismo artículo, se observó una historia progresiva de la producción de maní en São Paulo, ya que, en las zafras entre 2000/01 y 2009/10, el promedio de cosechas de maní fue de 2,5 toneladas/ha, un aumento del 61% en la productividad, también con un aumento en el área sembrada del 104%, justificando el gran aumento de su producción, que tuvo un promedio de 189,8 mil toneladas en el período comprendido entre 2000/01 y 2009/10 y pasó a 624,8 mil toneladas en 2019/20 , resultando en un aumento del 229%. Según esta misma encuesta FIESP (2021), este aumento de la producción se debe a varios factores, destacando la inversión realizada en las áreas agrícola e industrial, la profesionalización y especialización de los productores de maní buscando aumentar la productividad y el valor generado y la sinergia entre aquellos que son parte de la cadena resultante del ejemplo traído en el artículo implementación del programa Pró-Amendoim que elevó el estándar de calidad y seguridad alimentaria de estos productos. Recientemente ha habido algunas dificultades en el contexto de este producto, en la última cosecha (2019/20), la cosecha en Brasil alcanzó 674 mil toneladas de maní con cáscara en las 173 mil hectáreas de área plantada. En la zafra de este año (2020/21), la producción total de maní en Brasil deberá ser de 700 mil toneladas, según la Compañía Nacional de Abastecimiento (Conab), o sea, apenas unas 60 mil toneladas más que la producción paulista. El escenario económico actual, también influenciado por la guerra en Ucrania, aún dificulta las exportaciones de maní. El año pasado un saco valía alrededor de R$ 120,00 y hoy está en promedio R$ 65,00, incluso con el aumento de los costos. Es el mercado exterior el que dicta los valores, y como Brasil no puede consumir todo lo que produce, las exportaciones tienen un efecto directo en el precio (INVESTSP, 2022).
3 Despliegue
La cadena productiva del maní en Brasil es de gran importancia social y económica en el país, tanto por las constantes inversiones que buscan mejorar aún más su productividad, como por el hecho de que su producción se extiende por todo el territorio nacional y está en constante expansión. Durante la investigación fue posible identificar los diferentes actores presentes en la cadena, siendo posible ejemplificar uno de los actores en la región de Tupã, y cómo interactúan entre sí según el tipo de procesamiento a realizar y la forma en que se realizará. distribuirse, si el destino es el mercado interno o si el destino es el mercado externo, abarcando desde insumos, productores agropecuarios, agroindustria, pasando posiblemente por la industria agroalimentaria, hasta llegar al consumidor final a través de los minoristas y mayoristas. Finalmente, se verificó que su producción está concentrada prácticamente en su totalidad en el estado de São Paulo, donde entre los diversos municipios que componen el Estado de São Paulo, el municipio de Tupã ha demostrado tener gran importancia para la cadena, siendo uno de los mayores productores, pero también un importante contribuyente a los ingresos generados por las exportaciones del producto.
FigurasFiguresFiguras
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A contribuição econômico-social da cadeia produtiva do amendoim no Estado de São Paulo
The economic and social contribution of the peanut production chain in the State of São Paulo
La contribución económico-social de la cadena productiva del maní en el Estado de São Paulo
ReferênciasReferencesReferencias
BROTO. Cultivo de amendoim no Brasil: entenda o cenário em 2022. Broto, 31 de mar de 2022. Disponível em: https://blog.broto.com.br/cultivo-de-amendoim-no-brasil-em-2022/. Acesso em: 23 de ago de 2022.
DANTAS, P. L. Amendoim. Mundo educação. Disponível em: https://mundoeducacao.uol.com.br/saude-bem-estar/amendoim.htm. Acesso em: 19 de ago. de 2022.
FIESP. Agronegócio do amendoim no Brasil: produção, transformação e oportunidades, 31 de mai de 2021. Disponível em: https://www.fiesp.com.br/noticias/estudo-da-fiesp-mostra-que-producao-de-amendoim-maisque-dobrou-nos-ultimos-10-anos/. Acesso em: 03 de out de 2022.
INVESTSP, Amendoim: região terá aumento na produção, 24 de mar de 2022. Disponível em: https://www.investe.sp.gov.br/noticia/amendoim-regiao-tera-aumento-na-producao/.
Acesso em: 30 de out de 2022.
SAMPAIO, R. M. Amendoim: as expectativas continuam em 2020. Análises e Indicadores do Agronegócio, São Paulo, v. 15, n. 11, nov. 2020. Disponível em: http://www.iea.agricultura.sp.gov.br/out/TerTexto.php?codTexto=14864. Acesso em: 24 de ago. de 2022."