Identificação do funcionamento da cadeia produtiva do arroz: um estudo sobre o comportamento do preço do arroz entre os anos de 2012 e 2022

1 Introdução

Dentre as inúmeras culturas de commodities agrícolas comercializadas pelo agronegócio brasileiro, o arroz, é sem dúvidas uma das mais notórias, visto que o Brasil ocupa o 8º lugar como maior produtor e o 9º como maior consumidor de arroz do mundo (DORIGUEL; ESPERANCINI; TONIN, 2020). Além disso, segundo Walter, Marchezan e Avila (2008), o arroz não só é um dos mantimentos mais consumidos pelos brasileiros, como também é um alimento de qualidade nutricional que pode auxiliar na manutenção da saúde e bem-estar dos indivíduos que o tem na sua dieta. Desse modo, é nítida a importância, tanto econômica, como social do arroz para o desenvolvimento da população brasileira. No entanto, mesmo com toda a ênfase e relevância que o arroz possui no cenário nacional, observou-se um aumento exponencial do preço desse grão nos últimos anos, como resultado disso, o arroz começou a perder espaço na alimentação dos brasileiros, com o consumo per capita decaindo ao decorrer dos anos (COÊLHO, 2021). Assim, a pesquisa terá como objetivo geral: Compreender o funcionamento da cadeia produtiva do arroz e de que forma isso relaciona-se com o comportamento do preço de mercado desse grão. Como desdobramentos, os objetivos específicos serão: a) Identificar a importância econômica e social do arroz para os brasileiros, b) Apresentar as barreiras e possíveis melhorias para a cadeia agroindustrial do arroz, c) Descrever o comportamento do preço do arroz nos últimos anos.

1.1 Questão-chave

Qual a relação entre o comportamento do preço do arroz e a sua cadeia produtiva?

1.2 Metodologia

Os meios empregados na pesquisa foram feitos através de uma investigação bibliográfica. A pesquisa bibliográfica foi produzida com o propósito de trazer referências com base documental, a qual contou com o estudo por meios eletrônicos, dados publicados por entidades responsáveis, pesquisas em artigos de revistas e livros especializados, com o intuito de coletar informações sobre cada etapa que ocorre na cadeia produtiva do arroz.

2 Desenvolvimento

2.1 Coleta

As fontes selecionadas para coletar os dados da pesquisa foram o site do Agrolink, do Departamento Intersindical de Estatística e Estudos Socioeconômicos (DIEESE), e o site da Embrapa, focando nos preços de mercado do arroz, sua relação com os items da canasta familiar e o histórico de consumo no Brasil.

2.2 Análise

No primeiro gráfico é apresentado o preço médio da saca de 60Kg do arroz em um período de 10 anos, tendo início em novembro de 2012 e término no mês de agosto de 2022. Através desse gráfico é possível visualizar a variação de preço que o arroz sofreu ao longo desse período, com o ano de 2020 tendo uma forte tendência de alta nos preços. No segundo gráfico é feita uma comparação entre o preço médio do arroz e o preço médio da cesta básica, também em uma faixa de tempo de 10 anos, entre 2012 e 2022, o gráfico além de comparar os preços de ambos os produtos também demonstra o histórico de preços da cesta básica, dessa forma pode-se observar a evolução do preço da cesta básica ao longo de três anos sendo que no ano de 2020 ocorreu, novamente, elevações nos preços, onde o valor da cesta básica teve um forte aumento. Dessa forma, tendo em base os dados obtidos, observa-se uma relação inversamente proporcional entre o preço do arroz e o consumo dessa cultura. Isso porque, no mesmo período em que o preço do arroz e da cesta básica brasileira aumentou, o consumo per capita do arroz diminuiu.

3 Desdobramentos

Conclui-se, por meio dessa pesquisa, portanto, uma profícua percepção a respeito da complexidade e importância da cadeia produtiva do arroz, a relação com o seu mercado e o aumento exponencial do preço nos últimos anos. Com isso, foi necessário compreender todo o funcionamento da cadeia produtiva do grão e cada etapa do processo, além de correlacionar com a variação no preço do produto final. Em segundo plano, foi destacado a importância social e econômica do grão para a população brasileira. Diante disso, é indubitável que o arroz é visto como um alimento fundamental para o Brasil, afinal possui um bom balanceamento nutricional, fornecendo 20% da energia e 15% da proteína per capita necessária ao homem. No âmbito econômico, o Brasil ocupa o 8º lugar como maior produtor e o 9º como maior consumidor de arroz do mundo, demonstrando a relevância do grão no país. Desta forma, foi possível observar a variação de preço da cesta básica em um período de 10 anos (2012 a 2022), notando um aumento progressivo que atingiu seu pico em 2020. Porém, no que se diz respeito ao arroz, este aumento não interferiu diretamente na sua demanda, visto que mesmo com o aumento no seu preço e diminuição do seu consumo, ainda sim ele é considerado um dos mais importantes alimentos presentes na cesta básica dos brasileiros. Em relação a cadeia produtiva em si, mesmo diante barreiras que dificultam o funcionamento da indústria, a versatilidade do produto contribui com a sua comercialização. Por fim, pode-se afirmar que o arroz continua sendo um dos alimentos mais consumidos pela população brasileira, explicitando assim a importância social e econômica da cadeia produtiva do arroz.

1 Introduction

Among the countless crops of agricultural commodities commercialized by the Brazilian agribusiness, rice is undoubtedly one of the most notorious, since Brazil occupies the 8th place as the largest producer and the 9th as the largest consumer of rice in the world (DORIGUEL; ESPERANCINI; TONIN , 2020). In addition, according to Walter, Marchezan and Avila (2008), rice is not only one of the most consumed foodstuffs by Brazilians, but it is also a nutritional quality food that can help maintain the health and well-being of individuals who have it. in your diet. Thus, the economic and social importance of rice for the development of the Brazilian population is clear. However, even with all the emphasis and relevance that rice has on the national scene, there has been an exponential increase in the price of this grain in recent years, as a result of which rice has begun to lose space in the diet of Brazilians, with consumption per capita decreasing over the years (COÊLHO, 2021). Thus, the research will have as its general objective: To understand the functioning of the rice production chain and how this is related to the behavior of the market price of this grain. As developments, the specific objectives will be: a) To identify the economic and social importance of rice for Brazilians, b) To present the barriers and possible improvements for the agroindustrial chain of rice, c) To describe the behavior of rice prices in recent years.

1.1 Key issue

What is the relationship between rice price behavior and its production chain?

1.2 Methodology

The means used in the research were made through a bibliographical investigation. The bibliographical research was produced with the purpose of bringing references based on documents, which included the study by electronic means, data published by responsible entities, research in magazine articles and specialized books, with the aim of collecting information about each step that occurs in the rice production chain.

2 Developments

2.1 Collection

The sources selected to collect the research data were the Agrolink website, from the Inter-Union Department of Statistics and Socioeconomic Studies (DIEESE), and the Embrapa website, focusing on market prices for rice, its relationship with items in the family basket and the history of consumption in Brazil.

2.2 Analysis

The first graph shows the average price of a 60 kg bag of rice over a period of 10 years, starting in November 2012 and ending in August 2022. Through this graph, it is possible to visualize the price variation that rice suffered throughout that period, with the year 2020 having a strong upward trend in prices. In the second graph, a comparison is made between the average price of rice and the average price of the basic food basket, also in a time range of 10 years, between 2012 and 2022. price history of the basic basket, in this way, the evolution of the price of the basic basket can be observed over three years, and in 2020, price increases occurred again, where the value of the basic basket had a strong increase. Thus, based on the data obtained, an inversely proportional relationship is observed between the price of rice and the consumption of this crop. This is because, in the same period in which the price of rice and the Brazilian basic food basket increased, per capita consumption of rice decreased.

3 Unfolding

It is concluded, through this research, therefore, a fruitful perception about the complexity and importance of the rice production chain, the relationship with its market and the exponential increase in price in recent years. As a result, it was necessary to understand the entire grain production chain and each stage of the process, in addition to correlating it with the variation in the price of the final product. In the background, the social and economic importance of the grain for the Brazilian population was highlighted. Given this, it is undoubted that rice is seen as a fundamental food for Brazil, after all it has a good nutritional balance, providing 20% of the energy and 15% of the protein per capita necessary for man. In the economic sphere, Brazil occupies the 8th place as the largest producer and the 9th as the largest consumer of rice in the world, demonstrating the importance of the grain in the country. In this way, it was possible to observe the variation in the price of the basic food basket over a period of 10 years (2012 to 2022), noting a progressive increase that reached its peak in 2020. However, with regard to rice, this increase did not interfere directly on its demand, since even with the increase in its price and decrease in its consumption, it is still considered one of the most important foods present in the basic basket of Brazilians. Regarding the production chain itself, even in the face of barriers that hinder the operation of the industry, the versatility of the product contributes to its commercialization. Finally, it can be said that rice remains one of the most consumed foods by the Brazilian population, thus explaining the social and economic importance of the rice production chain.

1 Introducción

Entre los innumerables cultivos de commodities agrícolas comercializados por la agroindustria brasileña, el arroz es sin duda uno de los más notorios, ya que Brasil ocupa el 8° lugar como mayor productor y el 9° como mayor consumidor de arroz en el mundo (DORIGUEL; ESPERANCINI; TONIN , 2020). Además, según Walter, Marchezan y Avila (2008), el arroz no solo es uno de los alimentos más consumidos por los brasileños, sino que también es un alimento de calidad nutricional que puede ayudar a mantener la salud y el bienestar de las personas que lo tienen. en tu dieta. Así, queda clara la importancia económica y social del arroz para el desarrollo de la población brasileña. Sin embargo, aún con todo el énfasis y relevancia que tiene el arroz en el escenario nacional, ha habido un aumento exponencial en el precio de este grano en los últimos años, como resultado de lo cual el arroz ha comenzado a perder espacio en la dieta de los brasileños, con el consumo per cápita disminuyendo a lo largo de los años (COÊLHO, 2021). Así, la investigación tendrá como objetivo general: Comprender el funcionamiento de la cadena productiva del arroz y cómo esta se relaciona con el comportamiento del precio de mercado de este grano. Como desarrollos, los objetivos específicos serán: a) Identificar la importancia económica y social del arroz para los brasileños, b) Presentar las barreras y posibles mejoras para la cadena agroindustrial del arroz, c) Describir el comportamiento de los precios del arroz en los últimos años.

1.1 Cuestión clave

¿Cuál es la relación entre el comportamiento del precio del arroz y su cadena productiva?

1.2 Metodología

Los medios utilizados en la investigación se realizaron a través de una investigación bibliográfica. La investigación bibliográfica se produjo con el propósito de traer referencias en base a documentos, que comprendió el estudio por medios electrónicos, datos publicados por entidades responsables, investigación en artículos de revistas y libros especializados, con el objetivo de recopilar información sobre cada paso que se da en la cadena productiva del arroz.

2 Desarrollos

2.1 Colección

Las fuentes seleccionadas para recolectar los datos de la investigación fueron el sitio web Agrolink, del Departamento Intersindical de Estadística y Estudios Socioeconómicos (DIEESE), y el sitio web de Embrapa, con foco en los precios de mercado del arroz, su relación con los artículos de la canasta familiar y la historia del consumo en Brasil.

2.2 Análisis

El primer gráfico muestra el precio promedio de un saco de arroz de 60 kg durante un período de 10 años, comenzando en noviembre de 2012 y finalizando en agosto de 2022. A través de este gráfico, es posible visualizar la variación del precio que sufrió el arroz a lo largo de ese período, con el año 2020 teniendo una fuerte tendencia alcista en los precios. En el segundo gráfico se realiza una comparación entre el precio promedio del arroz y el precio promedio de la canasta básica, también en un rango de tiempo de 10 años, entre 2012 y 2022. historia de precios de la canasta básica, de esta manera, se puede observar la evolución del precio de la canasta básica a lo largo de tres años, y en el 2020 se presentaron nuevamente incrementos de precios, donde el valor de la canasta básica tuvo un fuerte incremento. Así, a partir de los datos obtenidos, se observa una relación inversamente proporcional entre el precio del arroz y el consumo de este cultivo. Esto se debe a que, en el mismo período en que aumentó el precio del arroz y de la canasta básica brasileña, el consumo per cápita de arroz disminuyó.

3 Despliegue

Se concluye, a través de esta investigación, por tanto, una fructífera percepción acerca de la complejidad e importancia de la cadena productiva del arroz, la relación con su mercado y el aumento exponencial del precio en los últimos años. Como resultado, fue necesario comprender toda la cadena productiva del grano y cada etapa del proceso, además de correlacionarla con la variación del precio del producto final. En el fondo, se destacó la importancia social y económica del grano para la población brasileña. Ante eso, es indudable que el arroz es visto como un alimento fundamental para Brasil, después de todo tiene un buen equilibrio nutricional, aportando el 20% de la energía y el 15% de la proteína per cápita necesaria para el hombre. En el ámbito económico, Brasil ocupa el 8º lugar como mayor productor y el 9º como mayor consumidor de arroz del mundo, demostrando la importancia del grano en el país. De esta forma, fue posible observar la variación del precio de la canasta básica de alimentos en un período de 10 años (2012 a 2022), notándose un aumento progresivo que alcanzó su punto máximo en 2020. Sin embargo, en lo que respecta al arroz, este aumento no interfirió directamente en su demanda, ya que incluso con el aumento de su precio y la disminución de su consumo, todavía es considerado uno de los alimentos más importantes presentes en la canasta básica de los brasileños. En cuanto a la propia cadena productiva, aún frente a barreras que dificultan el funcionamiento de la industria, la versatilidad del producto contribuye a su comercialización. Finalmente, se puede decir que el arroz sigue siendo uno de los alimentos más consumidos por la población brasileña, lo que explica la importancia social y económica de la cadena productiva del arroz.

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