A Relação entre preços do Milho, da Soja e da Caixa de Ovo Branco: Um estudo no Município de Bastos-SP

1 Introdução

A mudança na dieta e a busca por proteínas de baixo custo têm pressionado o consumo de ovos em todo mundo (Soares;Ximenes, 2022). O ovo, uma das mais importantes fontes de proteína de origem animal, é considerado como um alimento de alto valor nutritivo. É também considerado como uma rica proteína, em comparação com as carnes, de valor mais acessível (OLIVEIRA et al., 2017). Essa tendência reflete uma transformação nos hábitos alimentares onde os consumidores passam a dar mais destaque a produtos concentrados, saudáveis e acessíveis. Esse ambiente cria oportunidades ideias para empresas do ramo da avicultura. O Brasil ao longo dos anos vem se destacando na produção de ovos, nos últimos 30 anos a produção cresceu mais de 300% de acordo com a Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA). O estado de São Paulo representa 31% da produção nacional e é na cidade de Bastos/SP, considerada a “Capital do ovo”, responsável por mais de 11% da produção nacional, diante desse ambiente abordaremos nesse estudo uma breve análise que visa compreender como o preço da caixa de ovo branco tem sido impactado pela variação do preço do milho e da soja, commodities essenciais para a produção de ração na avicultura.

1.1 Questão-chave

Os preços do milho e da soja influenciaram o preço da venda de caixa de ovo branco no município de Bastos entre 2023 a 2025?

1.2 Metodologia

Estudo quantitativo, descritivo e correlacional que analisa a evolução do preço da caixa de ovo branco em Bastos-SP, comparando-o aos indicadores de preço da soja (CEPEA/ESALQ-Paraná) e do milho (ESALQ/BM&FBOVESPA). Período e Amostra: Período: abril de 2023 a março de 2025. Amostra: preços registrados da caixa de ovo branco em Bastos e os preços nacionais da saca de milho e soja. Dados obtidos de séries históricas públicas, organizados em duas planilhas (variação diária e fechamento mensal).
Foram elaborados três gráficos: (i) evolução temporal dos preços, (ii) variação da caixa de ovo branco em relação ao preço da saca de milho, e (iii) em relação à saca de soja. Os resultados serão analisados para identificar tendências, correlações e variações sazonais, evidenciando o impacto dos preços das commodities na precificação dos ovos.

2 Desenvolvimento

2.1 Coleta

A coleta de dados foi realizada utilizando o Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada - CEPEA Esalq/USP. No portal foram obtidos dados relativos a séries históricas do preço do milho (ESALQ/BM & FBOVESPA), preço da soja (CEPEA/ESALQ- PARANÁ) e do preço médio de ovo. Posteriormente os dados foram filtrados e juntados em uma nova planilha única, unindo o preço médio da caixa com 30 duzias de ovos branco na cidade de Bastos, preço médio da saca de 60kg de milho, preço médio da saca de 60kg da saca de soja e data relativa às cotações. Para esse estudo, analisamos somente os dados entre Abril de 2023 (data de início da série disponibilizada pelo CEPEA) a 10 de março de 2025.

2.2 Análise

O gráfico 1 demonstra a evolução temporal dos preços do valor médio da caixa de ovo branco comercializada em Bastos/SP, valor da saca de soja de 60kg e do preço do valor da saca de milho de 60kg. Interpretando os dados têm se informações de que:
● A saca de milho apresentou alta de 7,42%
● O valor da saca de soja teve uma queda de 13,42%
● O preço médio da caixa de ovo branco no município teve uma alta de 19,02%
● Conclui-se que o preço da caixa de ovos branco tende a subir sempre nos primeiros de cada ano, impulsionado possivelmente pelo aquecimento da demanda devido à Quaresma e ao retorno das aulas escolares. É notável a queda também do valor a partir do meio do ano, momento em que as cotações reagiram, refletindo o equilíbrio entre oferta e demanda pela proteína.

Os gráficos 2 e 3 demonstram respectivamente o valor da saca de milho e o valor da saca de soja em comparação com o preço da caixa de ovo branco evidenciando mensalmente e mostrando a porcentagem de variação de um preço em comparação ao outro. Interpretando os dados conclui-se que:
● O preço da caixa de ovo proporcionalmente tem uma disparada em seu valor comparado ao preço do milho e da soja nos primeiros meses de cada ano
● Ratifica a tese que o ovo no período analisado apresenta mais variações em seu preço devido a grande demanda no primeiro semestre.

3 Desdobramentos

A análise dos dados revela que, no período analisado, o preço da caixa de ovo branco no município de Bastos/SP foi impactado significativamente por variações sazonais, apresentando uma alta média de 19,02%, em contraste com os movimentos mais moderados dos preços das commodities essenciais para ração animal, com a saca de milho subindo 7,42% e a soja caindo 13,42%. Esses resultados sugerem que fatores sociais, como a maior procura de proteínas alternativas como o ovo na Quaresma e o retorno às aulas, são determinantes para o aumento dos preços no início do ano. Posteriormente, a queda a partir do meio do ano reflete no momento em que o mercado começa a se reequilibrar novamente entre oferta e demanda. Tal análise evidencia a necessidade dos produtores e comerciantes de ovos adotarem estratégias de precificação e gestão de estoque ajustando suas operações para maximizar a rentabilidade financeira nos momentos de pico e para evitar perdas nos momentos em que o mercado volta a se reequilibrar. Tais dados podem ser utilizados para a geração de políticas públicas que visam a estabilização e mitigação dos efeitos da sazonalidade. Além disso, essa perspectiva apresenta demonstra de forma clara que o preço de algum produto não depende exclusivamente do preço das commodities utilizadas em seu processo e que depende também de fatores sazonais e culturais que influenciam a dinâmica de consumo.

1 Introduction

Dietary change and the search for low-cost proteins have been driving up egg consumption worldwide (Soares;Ximenes, 2022). The egg, one of the most important sources of protein of animal origin, is considered a food of high nutritional value. It is also considered a rich protein which, compared with meats, is more affordable (OLIVEIRA et al., 2017). This trend reflects a transformation in eating habits in which consumers begin to give greater prominence to concentrated, healthy and affordable products. This environment creates ideal opportunities for companies in the poultry sector. Over the years, Brazil has stood out in egg production; in the last 30 years, production has grown by more than 300%, according to the Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA). The state of São Paulo accounts for 31% of national production, and the city of Bastos/SP, considered the “Egg Capital”, is responsible for more than 11% of national production; in view of this environment, in this study we will present a brief analysis that seeks to understand how the price of the case of white eggs has been impacted by the variation in the prices of corn and soybeans, commodities essential for the production of feed in poultry farming.

1.1 Key question

Did the prices of corn and soybeans influence the selling price of the case of white eggs in the municipality of Bastos between 2023 and 2025?

1.2 Methodology

A quantitative, descriptive and correlational study that analyzes the evolution of the price of the case of white eggs in Bastos-SP, comparing it to the price indicators of soybeans (CEPEA/ESALQ-Paraná) and corn (ESALQ/BM&FBOVESPA). Period and Sample: Period: April 2023 to March 2025. Sample: recorded prices of the case of white eggs in Bastos and the national prices of the bag of corn and soybeans. Data obtained from public historical series, organized into two spreadsheets (daily variation and monthly closing).
Three graphs were prepared: (i) temporal evolution of prices, (ii) variation of the case of white eggs in relation to the price of the bag of corn, and (iii) in relation to the bag of soybeans. The results will be analyzed to identify trends, correlations and seasonal variations, highlighting the impact of commodity prices on egg pricing.

2 Development

2.1 Data collection

Data collection was carried out using the Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada - CEPEA Esalq/USP. On the portal, data were obtained relating to historical series of the price of corn (ESALQ/BM & FBOVESPA), the price of soybeans (CEPEA/ESALQ- PARANÁ) and the average price of eggs. Subsequently, the data were filtered and combined into a new single spreadsheet, bringing together the average price of the case of 30 dozen white eggs in the city of Bastos, the average price of the 60kg bag of corn, the average price of the 60kg bag of soybeans and the date of the quotations. For this study, we analyzed only the data between April 2023 (the start date of the series made available by CEPEA) and March 10, 2025.

2.2 Analysis

Graph 1 shows the temporal evolution of the prices of the average value of the case of white eggs sold in Bastos/SP, of the value of the 60kg bag of soybeans and of the price of the 60kg bag of corn. Interpreting the data, the following information is obtained:
● The bag of corn rose by 7.42%
● The value of the bag of soybeans fell by 13.42%
● The average price of the case of white eggs in the municipality rose by 19.02%
● It is concluded that the price of the case of white eggs always tends to rise in the first months of each year, possibly driven by the increase in demand due to Lent and the return of school classes. Also notable is the drop in value from the middle of the year onward, when quotations reacted, reflecting the balance between supply and demand for the protein.

Graphs 2 and 3 show, respectively, the value of the bag of corn and the value of the bag of soybeans compared with the price of the case of white eggs, on a monthly basis, showing the percentage variation of one price compared to the other. Interpreting the data, it is concluded that:
● The price of the case of eggs proportionally soars compared to the price of corn and soybeans in the first months of each year
● This confirms the thesis that, in the analyzed period, eggs show more variations in their price due to the high demand in the first half of the year.

3 Further developments

The data analysis reveals that, in the analyzed period, the price of the case of white eggs in the municipality of Bastos/SP was significantly impacted by seasonal variations, showing an average rise of 19.02%, in contrast to the more moderate movements in the prices of the commodities essential for animal feed, with the bag of corn rising 7.42% and soybeans falling 13.42%. These results suggest that social factors, such as the greater demand for alternative proteins such as eggs during Lent and the return to school, are determinants of the price increase at the beginning of the year. Subsequently, the drop from the middle of the year onward reflects the moment when the market begins to rebalance again between supply and demand. This analysis highlights the need for egg producers and traders to adopt pricing and inventory management strategies, adjusting their operations to maximize financial profitability at peak times and to avoid losses when the market rebalances again. Such data can be used to generate public policies aimed at stabilizing and mitigating the effects of seasonality. Furthermore, this perspective clearly demonstrates that the price of a product does not depend exclusively on the price of the commodities used in its process, but also depends on seasonal and cultural factors that influence consumption dynamics.

1 Introducción

El cambio en la dieta y la búsqueda de proteínas de bajo costo han impulsado el consumo de huevos en todo el mundo (Soares;Ximenes, 2022). El huevo, una de las más importantes fuentes de proteína de origen animal, es considerado un alimento de alto valor nutritivo. También se lo considera una proteína rica que, en comparación con las carnes, tiene un valor más accesible (OLIVEIRA et al., 2017). Esta tendencia refleja una transformación en los hábitos alimentarios, en la que los consumidores pasan a dar más protagonismo a productos concentrados, saludables y accesibles. Este entorno crea oportunidades ideales para las empresas del sector avícola. Brasil, a lo largo de los años, se ha destacado en la producción de huevos; en los últimos 30 años, la producción creció más del 300%, de acuerdo con la Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA). El estado de São Paulo representa el 31% de la producción nacional, y la ciudad de Bastos/SP, considerada la “Capital del huevo”, es responsable de más del 11% de la producción nacional; ante este entorno, abordaremos en este estudio un breve análisis que busca comprender cómo el precio de la caja de huevo blanco se ha visto afectado por la variación del precio del maíz y de la soja, commodities esenciales para la producción de alimento balanceado en la avicultura.

1.1 Pregunta clave

¿Los precios del maíz y de la soja influyeron en el precio de venta de la caja de huevo blanco en el municipio de Bastos entre 2023 y 2025?

1.2 Metodología

Estudio cuantitativo, descriptivo y correlacional que analiza la evolución del precio de la caja de huevo blanco en Bastos-SP, comparándolo con los indicadores de precio de la soja (CEPEA/ESALQ-Paraná) y del maíz (ESALQ/BM&FBOVESPA). Período y Muestra: Período: abril de 2023 a marzo de 2025. Muestra: precios registrados de la caja de huevo blanco en Bastos y los precios nacionales del saco de maíz y de soja. Datos obtenidos de series históricas públicas, organizados en dos hojas de cálculo (variación diaria y cierre mensual).
Se elaboraron tres gráficos: (i) evolución temporal de los precios, (ii) variación de la caja de huevo blanco en relación con el precio del saco de maíz, y (iii) en relación con el saco de soja. Los resultados se analizarán para identificar tendencias, correlaciones y variaciones estacionales, evidenciando el impacto de los precios de las commodities en la fijación de precios de los huevos.

2 Desarrollo

2.1 Recolección de datos

La recolección de datos se realizó utilizando el Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada - CEPEA Esalq/USP. En el portal se obtuvieron datos relativos a series históricas del precio del maíz (ESALQ/BM & FBOVESPA), del precio de la soja (CEPEA/ESALQ- PARANÁ) y del precio medio del huevo. Posteriormente, los datos se filtraron y se reunieron en una nueva hoja de cálculo única, que unió el precio medio de la caja con 30 docenas de huevos blancos en la ciudad de Bastos, el precio medio del saco de 60kg de maíz, el precio medio del saco de 60kg de soja y la fecha correspondiente a las cotizaciones. Para este estudio, analizamos solamente los datos entre abril de 2023 (fecha de inicio de la serie puesta a disposición por el CEPEA) y el 10 de marzo de 2025.

2.2 Análisis

El gráfico 1 muestra la evolución temporal de los precios del valor medio de la caja de huevo blanco comercializada en Bastos/SP, del valor del saco de soja de 60kg y del precio del saco de maíz de 60kg. Al interpretar los datos, se obtiene la siguiente información:
● El saco de maíz presentó un alza del 7,42%
● El valor del saco de soja tuvo una caída del 13,42%
● El precio medio de la caja de huevo blanco en el municipio tuvo un alza del 19,02%
● Se concluye que el precio de la caja de huevo blanco tiende a subir siempre en los primeros meses de cada año, impulsado posiblemente por el aumento de la demanda debido a la Cuaresma y al regreso a clases. También es notable la caída del valor a partir de mediados de año, momento en que las cotizaciones reaccionaron, reflejando el equilibrio entre la oferta y la demanda de la proteína.

Los gráficos 2 y 3 muestran, respectivamente, el valor del saco de maíz y el valor del saco de soja en comparación con el precio de la caja de huevo blanco, de forma mensual, y presentan el porcentaje de variación de un precio en comparación con el otro. Al interpretar los datos, se concluye que:
● El precio de la caja de huevo se dispara proporcionalmente en comparación con el precio del maíz y de la soja en los primeros meses de cada año
● Se ratifica la tesis de que el huevo, en el período analizado, presenta más variaciones en su precio debido a la gran demanda en el primer semestre.

3 Desarrollos posteriores

El análisis de los datos revela que, en el período analizado, el precio de la caja de huevo blanco en el municipio de Bastos/SP se vio afectado significativamente por variaciones estacionales, con un alza media del 19,02%, en contraste con los movimientos más moderados de los precios de las commodities esenciales para el alimento balanceado, con el saco de maíz subiendo un 7,42% y la soja cayendo un 13,42%. Estos resultados sugieren que factores sociales, como la mayor demanda de proteínas alternativas como el huevo en la Cuaresma y el regreso a clases, son determinantes para el aumento de los precios a comienzos de año. Posteriormente, la caída a partir de mediados de año refleja el momento en que el mercado comienza a reequilibrarse nuevamente entre oferta y demanda. Dicho análisis evidencia la necesidad de que los productores y comerciantes de huevos adopten estrategias de fijación de precios y de gestión de inventario, ajustando sus operaciones para maximizar la rentabilidad financiera en los momentos de pico y para evitar pérdidas en los momentos en que el mercado vuelve a reequilibrarse. Tales datos pueden utilizarse para la generación de políticas públicas que busquen la estabilización y la mitigación de los efectos de la estacionalidad. Además, esta perspectiva demuestra de forma clara que el precio de un producto no depende exclusivamente del precio de las commodities utilizadas en su proceso, sino que depende también de factores estacionales y culturales que influyen en la dinámica de consumo.

OLIVEIRA, L.; BASTIANI, M.; TONIN, P. C. Desenvolvimento de planilhas eletrônicas para automatizar dados da produção de ovos, visando eliminar a etapa de anotação em planilha de papéis. In: Congresso Brasileiro de Engenharia de Produção (ConBrepro). Ponta Grossa. 2017

QUALIDADE de matérias-primas e rações utilizadas na avicultura. Instituto Biológico, [S. l.], 15 maio 2023. Disponível em: http://www.biologico.sp.gov.br/publicacoes/comunicados-documentos-tecnicos/comunicados-tecnicos/qualidade-de-materias-primas-e-rac%C3%B5es-utilizadas-na-avicultura. Acesso em: 12 mar. 2025.

SOARES, K. R.; XIMENES, L. F. Caderno Setorial ETENE n° 214. Banco do Nordeste, 2022. Disponível em: https://bnb.gov.br/s482-dspace/bitstream/123456789/1216/3/2022_CDS_214.pdf. Acesso em: 12 mar. 2025..

ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE PROTEÍNA ANIMAL (ABPA). Estatísticas Setoriais. Disponível em: https://abpa-br.org/estatisticas-setoriais/. Acesso em: 11 mar. 2025.
CEPEA/ESALQ – CENTRO DE ESTUDOS AVANÇADOS EM ECONOMIA APLICADA. Indicador do milho. Disponível em: https://www.cepea.esalq.usp.br/br/indicador/milho.aspx. Acesso em: 11 mar. 2025.

CEPEA/ESALQ – CENTRO DE ESTUDOS AVANÇADOS EM ECONOMIA APLICADA. Indicador da soja. Disponível em: https://www.cepea.esalq.usp.br/br/indicador/soja.aspx. Acesso em: 11 mar. 2025.

CEPEA/ESALQ – CENTRO DE ESTUDOS AVANÇADOS EM ECONOMIA APLICADA. Indicador dos ovos. Disponível em: https://www.cepea.esalq.usp.br/br/indicador/ovos.aspx. Acesso em: 11 mar. 2025.