Capítulo de livro · Tecnologias de acesso a dados para a gestão de pequenas propriedades rurais

Perspectivas de consumidores do interior paulista quanto a valorização do locavorismo alimentar

Autoria

  • Jaqueline Aparecida Boni Souza Centro Universitário de Adamantina (UNIFAI)
  • Silvia Cristina Vieira Gomes Centro Universitário de Adamantina (UNIFAI)
  • Ivo Pereira de Souza Junior Centro Universitário de Adamantina (UNIFAI)
  • Renan Borro Celestrino Centro Universitário de Adamantina (UNIFAI)

Resumo

Atualmente a procura pela segurança do alimento sustentável tem fomentado o locavorismo alimentar, influenciando a valorização dos pequenos produtores familiares, permeando todos os elos da cadeia produtiva, e tende a corroborar com alimentos mais frescos, livres de agrotóxicos, minimização de gases poluentes pelo transporte e manutenção da economia local. Considerado como um dos movimentos contemporâneos mais intensos, o locavorismo, não se preocupa apenas como alimento é produzido, mas onde, quem e o local onde é comercializado, mediando toda a cadeia. O movimento busca interligar o consumidor e o agricultor, incentivando a confiança do consumidor no momento da compra, com a capacidade de conhecer a procedência do alimento oferecido. O crescimento das estratégias alimentares locais corrobora com a preservação de áreas rurais evitando sua urbanização, fomenta de maneira específica uma agricultura mais sustentável. O presente estudo apresenta como objetivo geral avaliar as perspectivas dos consumidores do interior paulista quanto a valorização do locavorismo alimentar. A metodologia científica aplicada segue uma linha de pesquisa de natureza exploratória, de caráter quali-quantitativo, envolvendo pesquisa bibliográfica. Realizou-se coleta de dados através de formulário aplicados a 20 consumidores do interior paulista. Os dados levantados junto aos consumidores foram analisados quanti- qualitativamente por triangulação com a literatura, análise estatística de frequência e vivência imperícia dos autores. Identificou-se que a perspectiva dos consumidores é positiva, a maioria dos entrevistados consomem alimentos locais e colaboram de maneira direta com uma agricultura mais sustentável.

Palavras-chave

Segurança alimentarConsumo localTendênciaAgricultura familiar
Baixar PDF Baixar BibTeX

Dados da publicação

Publicado em
Tecnologias de acesso a dados para a gestão de pequenas propriedades rurais (Livro)
Organização
Fernando de Assis Rodrigues; Fábio Mosso Moreira; Ricardo César Gonçalves Sant'Ana
ISBN
978-85-67703-03-9
Idioma
Português
Páginas
212–225
Ano
2018
Origem
V e-CoDAF — e-CoDAF – Encontro Competências Digitais para Agricultura Familiar

Apresentação em vídeo