A evolução do mercado cervejeiro

1 Introdução

O setor de cervejarias é um dos mais relevantes da economia brasileira. Com mais de 2,7 milhões de pessoas empregadas ao longo da cadeia produtiva, está entre os maiores empregadores do Brasil e é forte indutor da economia nacional. Como possui um importante efeito multiplicador, sua atuação movimenta uma extensa rede que é responsável por 1,6% do PIB, 14% da indústria de transformação nacional e faturamento médio anual de R$70 bilhões (CERVBRASIL, 2020). No campo, a produção de cevada representa cerca de 100.000 hectares de área plantada, com mais de 2.000 famílias empregadas e 300.000 toneladas produzidas por ano (EMBRAPA, 2018). Representando uma grande oportunidade de negócio surge à necessidade de buscar se, de fato, o mercado cervejeiro está em ascensão e em qual região do país é favorável para se investir.

1.1 Questão chave

O mercado de cervejarias está em ascensão?

1.2 Metodologia

Foi realizada pesquisa exploratória que tem por objetivo proporcionar familiaridade com o problema de pesquisa, visando construir hipóteses (SEVERINO, 2007). Desse modo, os dados coletados são a partir de pesquisa documental que, segundo Oliveira (2007), tal pesquisa caracteriza-se pela busca de informações em documentos que não receberam nenhum tratamento científico, de dados secundários, isto é, dados disponíveis decorrentes de pesquisas anteriores. Frente ao exposto, foram utilizados dados disponibilizados pelo MAPA - Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento. As tabelas selecionadas como essenciais foram armazenadas em planilhas no formato de Excel onde foram identificadas de acordo com sua temática.

2 Desenvolvimento

2.1 Coleta

O setor de pesquisa escolhido foi o de mercado de cervejarias. Os dados que se esperava encontrar eram referentes ao cenário do número de estabelecimentos cervejeiros nos últimos anos e qual Estado/Região da Federação é promissor para possíveis investimentos ou expansão. Os dados foram pesquisados em sites institucionais e em conformidade com os objetivos estavam os dados encontrados no anuário de cervejas elaborado pelo MAPA. O tipo de coleta utilizada foi a de dados periódica, ou seja, são eventos de ciclo em ciclo, neste caso é realizada anualmente (DUARTE, 2020).

2.2 Análise

A partir dessa análise será possível observar como o mercado de cervejarias tem se comportado nos últimos 20 anos bem como em qual Unidade da Federação esse movimento comercial tem tido maior intensidade. Estas informações são fundamentais para o empreendedor que tem intenção de investir nesse seguimento bem como para que, os empreendedores já estabelecidos no setor, possam elaborar projeções para os próximos anos a fim de maximizar seus lucros.

3 Desdobramentos

Um possível desdobramento para esta análise seria especificar quais mercados estão nessa crescente. Com o banco de dados disponibilizado é possível observar o mercado em termos gerais, porém pode-se investigar se as cervejarias tradicionais e/ou artesanais se comportam da mesma forma. Outro complemento seria comparar o mercado de cervejarias com outros mercados de bebidas frias e/ou mercado de bebidas alcoólicas.

1 Introduction

The brewery sector is one of the most relevant in the Brazilian economy. With more than 2.7 million people employed throughout the production chain, it is among the largest employers in Brazil and is a strong driver of the national economy. As it has an important multiplier effect, its operations move an extensive network that is responsible for 1.6% of the GDP, 14% of the national manufacturing industry and average annual revenue of R$70 billion (CERVBRASIL, 2020). In the field, barley production represents around 100,000 hectares of planted area, with more than 2,000 families employed and 300,000 tons produced per year (EMBRAPA, 2018). Representing a great business opportunity arises the need to seek if, in fact, the beer market is on the rise and in which region of the country is favorable to invest.

1.1 Key question

Is the brewery market on the rise?

1.2 Methodology

Exploratory research was carried out with the objective of providing familiarity with the research problem, aiming to build hypotheses (SEVERINO, 2007). Thus, the data collected are from documentary research that, according to Oliveira (2007), such research is characterized by the search for information in documents that have not received any scientific treatment, secondary data, that is, available data resulting from the research above. Based on the above, data provided by MAPA - Ministry of Agriculture, Livestock and Supply were used. The tables selected as essential were stored in spreadsheets in Excel format where they were identified according to their theme.

2 Development

2.1 Collection

The chosen research sector was the brewery market. The data that was expected to be found referred to the scenario of the number of brewing establishments in recent years and which State/Region of the Federation is promising for possible investments or expansion. Data were searched on institutional websites and in accordance with the objectives were the data found in the beers yearbook prepared by MAPA. The type of collection used was periodic data, that is, they are events from cycle to cycle, in this case it is carried out annually (DUARTE, 2020).

2.2 Analysis

From this analysis, it will be possible to observe how the brewery market has behaved in the last 20 years, as well as in which Federation Unit this commercial movement has been more intense. This information is essential for the entrepreneur who intends to invest in this segment, as well as for the entrepreneurs already established in the sector, to be able to prepare projections for the coming years in order to maximize their profits.

3 Unfolding

A possible spin-off for this analysis would be to specify which markets are in this growing market. With the database available, it is possible to observe the market in general terms, but it is possible to investigate whether traditional and/or craft breweries behave in the same way. Another complement would be to compare the brewery market with other cold drinks markets and/or alcoholic drinks market.

1 Introducción

El sector cervecero es uno de los más relevantes de la economía brasileña. Con más de 2,7 millones de personas empleadas en toda la cadena de producción, se encuentra entre los mayores empleadores de Brasil y es un fuerte impulsor de la economía nacional. Como tiene un efecto multiplicador importante, sus operaciones mueven una extensa red que es responsable del 1,6% del PIB, el 14% de la industria manufacturera nacional y un ingreso promedio anual de R $ 70 mil millones (CERVBRASIL, 2020). En el campo, la producción de cebada representa alrededor de 100.000 hectáreas de área sembrada, con más de 2.000 familias empleadas y 300.000 toneladas producidas por año (EMBRAPA, 2018). Representando una gran oportunidad de negocio surge la necesidad de buscar si, de hecho, el mercado de la cerveza está en alza y en qué región del país es propicia para invertir.

1.1 Pregunta clave

¿Está aumentando el mercado de las cervecerías?

1.2 Metodología

La investigación exploratoria se realizó con el objetivo de familiarizarnos con el problema de investigación, con el objetivo de construir hipótesis (SEVERINO, 2007). Así, los datos recogidos son de investigación documental que, según Oliveira (2007), dicha investigación se caracteriza por la búsqueda de información en documentos que no han recibido ningún tratamiento científico, datos secundarios, es decir, datos disponibles resultantes de la investigación anterior. Con base en lo anterior, se utilizaron los datos proporcionados por MAPA - Ministerio de Agricultura, Ganadería y Abastecimiento. Las tablas seleccionadas como imprescindibles se almacenaron en hojas de cálculo en formato Excel donde se identificaron según su temática.

2 Desarrollo

2.1 Colección

El sector de investigación elegido fue el mercado cervecero. Los datos que se esperaba encontrar se referían al escenario del número de establecimientos cerveceros en los últimos años y qué Estado / Región de la Federación es prometedor para posibles inversiones o expansión. Los datos se buscaron en sitios web institucionales y de acuerdo con los objetivos se encontraron los datos en el anuario de cervezas elaborado por MAPA. El tipo de recolección utilizado fueron datos periódicos, es decir, son eventos de ciclo a ciclo, en este caso se realiza anualmente (DUARTE, 2020).

2.2 Análisis

A partir de este análisis se podrá observar cómo se ha comportado el mercado cervecero en los últimos 20 años, así como en qué Unidad de Federación este movimiento comercial ha sido más intenso. Esta información es fundamental para que el emprendedor que pretenda invertir en este segmento, así como para los emprendedores ya establecidos en el sector, puedan elaborar proyecciones para los próximos años con el fin de maximizar sus ganancias.

3 Despliegue

Una posible consecuencia de este análisis sería especificar qué mercados se encuentran en este mercado en crecimiento. Con la base de datos disponible, es posible observar el mercado en términos generales, pero es posible investigar si las cervecerías tradicionales y / o artesanales se comportan de la misma manera. Otro complemento sería comparar el mercado cervecero con otros mercados de bebidas frías y / o de bebidas alcohólicas.

BRASIL. Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento. Anuário da cerveja. 2019. Disponível em: https://www.gov.br/agricultura/pt-br/assuntos/inspecao/produtos-vegetal/pasta-publicacoes-DIPOV/anuario-da-cerveja-2019/view. Acesso em: 25 maio 2020.
CERVBRASIL – Associação Brasileira da Indústria de Cerveja. Mercado Cervejeiro. 2020. Disponível em: http://www.cervbrasil.org.br/novo_site/mercado-cervejeiro/. Acesso em: 25 jun. 2020.
DUARTE, M. Método de coleta de dados. Infoescola. 2020. Disponível em: https://www.infoescola.com/estatistica/metodos-de-coleta-de-dados/. Acesso em: 25 jun. 2020.
EMBRAPA – Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária.
Cevada com boas perspectivas nesta safra. 2019. Disponível em: https://www.embrapa.br/busca-de-noticias/-/noticia/36224970/cevada-com-boas-perspectivas-nesta-safra. Acesso em: 08 jul. 2020.
OLIVEIRA, M. M. Como fazer pesquisa qualitativa. Petrópolis: Vozes, 2007.
SEVERINO, A. J. Metodologia do trabalho científico. 23. ed. São Paulo: Cortez, 2007.