Demanda e oferta da Suinocultura: Interpretação dos dados nacionais

1 Introdução

O interesse do colonizador pela atividade mineradora, pouco ou nada sobrava de mão-de-obra para as atividades de plantio ou criação de animais. Isso levou ao uso abundante dos porcos nas Minas Gerais do século XVIII, pois para sua criação bastavam as “lavagens”; restos de alimentos, acrescentados a produtos nativos como bananas e inhame, compunham a ração necessária para a fartura de banha, torresmo, carnes, lingüiça e lombo. (SEBRAE, 2008, p.19).
Tais necessidades são visíveis quando observado o mercado interno como um todo, pois de acordo com o site ‘Suinocultura Industrial’ e dados analisados do CEPEA, a competitividade da carne suína comparado com as principais carnes (bovina e frango) aumentou e, se tornou uma opção barata e rentável para consumo dos brasileiros (SUINOCULTURA INDUSTRIAL, 2021).
Vllwock (2001) aponta que um dos elos mais importantes na cadeia produtiva está na exigência de garantia alimentar, que está elevando consideravelmente os custos atuais, tanto de produtores como de atacadistas. Para o autor, torna-se necessário, para atender essas exigências legais, a agregação dos processos como a implantação de sistemas de certificação e rastreabilidade dos produtos, desde a utilização dos insumos até o produto final, afetando o nível de competitividade da cadeia.
Raimundo & Batalha (2015) apontam que a carne suína é consumida duas ou três vezes ao mês, tendo sido observado que os homens são consumidores mais frequentes do produto. Arêdes et al. (2012) também verificaram que a carne suína é produto substituto da bovina. Quando o preço da carne de boi eleva-se, a quantidade consumida tende a diminuir, parte do consumo, então, se desloca para a carne suína.
Mesmo com esses argumentos, verifica-se que ao longo dos últimos seis anos, houve um crescimento em relação a oferta (disponibilidade) e demanda (consumo) de carne suína no Brasil. Segundo o levantamento feito pela ABPA (Associação Brasileira Proteína Animal) (2021), o país superou recordes de produção e exportação no ano de 2021, mesmo em período de pandemia, evidenciando a alta do setor no mercado interno e externo e com isso, melhorando o quadro econômico do país.

1.1 Questão-chave

Nosso estudo tem como justificativa identificar o atual cenário em relação a demanda e oferta de carne suína no Brasil e suas tendências, para assim entendermos o comportamento das variáveis estudadas.

1.2 Metodologia

Para a realização deste trabalho foram realizados alguns procedimentos metodológicos, como a coleta de dados sobre a oferta (disponibilidade) e demanda (consumo) de carne suína. Os dados utilizados sobre a disponibilidade de carne suína se encontram em tabelas e disponíveis na seção ‘Oferta e demanda de Carnes’ no site da CONAB (Companhia Nacional de Abastecimento) além do relatório anual da ABPA do ano de 2021, com os dados de demanda de carne suína. Os dados coletados foram armazenados em planilhas e disponibilizados em pastas na nuvem. Com isso, os dados foram transformados em gráficos, para melhor visualização e entendimento sobre o consumo e a disponibilidade interna da carne suína, através deles foram possíveis a recuperação da equação da reta e o valor da correlação dos dados analisados, e por fim, compreender e identificar o comportamento dos dados encontrados.

2 Desenvolvimento

2.1 Coleta

A coleta dos dados ocorreu em dois momentos. O primeiro momento foi a definição do tema e a questão-chave, por meio disso, houve a identificação dos dados para que fosse possível atender os critérios preestabelecidos. Os dados sobre o suprimento de carnes no Brasil, encontrados na CONAB (Companhia Nacional de Abastecimento) foram o início da pesquisa, com isso, foi preciso buscar outra base de dados para complementar as primeiras análises realizadas no trabalho. No segundo momento, foram coletados dados de uma tabela simples do relatório da ABPA (Associação Brasileira de Proteína Animal) no ano de 2021, sobre o consumo per capita de carne suína no Brasil, assim permitindo a análise do comportamento das variáveis estudadas.

2.2 Análise

Com apoio do recurso gráfico, é possível identificar que o mercado de suinocultura no Brasil terá mudanças significativas nos próximos anos, segue o raciocínio. Com a disponibilidade per capita que mede a quantidade em quilogramas de carne suína um brasileiro tem a disposição de compra e encontrabilidade por ano, percebe-se que a variável segue uma média de 15 quilogramas durantes os últimos anos analisados, em destaque, 2020 e 2021 - com valores muito próximos.
Porém, como visto no gráfico acima, se analisarmos friamente o comportamento dos marcadores e da linha de tendência, a disponibilidade per capita manterá um nível parecido e com tendências de queda para os próximos anos, comprometendo e colocando em cheque, a produção nacional.
Por outro lado, o consumo per capita que identifica a quantidade em quilogramas de carne suína que um brasileiro consome por ano, apresenta dados positivos em um análise cultural, pois a carne se torna uma opção viável para os brasileiros, quebrando paradigmas passados que inviabiliza o seu consumo em larga escala. Mas no ponto de vista econômico, mostra-se preocupante pois segundo a linha de tendência apresentada, o consumo de carne suína tem uma tendência de aumento para os próximos anos, entrando em confronto com a disponibilidade da carne disponível no mercado interno.

3 Desdobramentos

Para complementar as análises das pesquisas feitas até o momento, como fator de desdobramentos futuros, aos interessados, é possível explorar o contexto da suinocultura no sentido de ‘identificação de escassez ou abundância na produção de carne suínas e seus derivados’ e a ‘tendências do setor nos próximos anos no Brasil’.
Com base nos dados coletados, foi possível identificar o atual cenário em relação à demanda e oferta de carne suína no Brasil e suas tendências. A produção de carne suína tem sido o suficiente para o consumo dos brasileiros (77%) e para a exportação (23%), segundo dados disponibilizados pelo relatório anual da ABPA (2021). O Brasil bateu recorde de consumo mesmo estando em pandemia, como comenta a ABPA (2021) na investigação sobre a produção e exportação do setor, podemos observar que houve aumento na produção de carne suína no Brasil, sendo influenciado pela demanda do mercado interno e externo.
E como uma alternativa para identificar quais seriam os possíveis quadros econômicos (disponibilidade e consumo) do setor, foi realizado um cálculo com apoio da Equação da reta com o objetivo de obter a estimativa das variáveis estudadas para os próximos dez anos, sendo de 2022 a 2031. Com isso, concluímos que, a média da disponibilidade (oferta) será de 15,40 quilogramas e o consumo chegará a 17,51 quilogramas, durante o período analisado, ou seja, a produção da carne suína e o seu consumo continuará crescendo durante os anos, assim contribuindo para o crescimento dos produtores.

1 Introduction

The colonizer's interest in the mining activity, little or nothing was left of labor for the activities of planting or raising animals. This led to the abundant use of pigs in Minas Gerais in the 18th century, as “washing” was enough to raise them; leftover food, added to native products such as bananas and yams, made up the ration necessary for the abundance of lard, crackling, meat, sausage and loin. (SEBRAE, 2008, p.19).
Such needs are visible when observing the internal market as a whole, because according to the 'Industrial Pig Farming' website and analyzed data from CEPEA, the competitiveness of pork compared to the main meats (beef and chicken) has increased and has become a cheap and profitable option for consumption by Brazilians (SUINOCULTURA INDUSTRIAL, 2021).
Vllwock (2001) points out that one of the most important links in the production chain is the requirement for food security, which is considerably increasing current costs, both for producers and wholesalers. For the author, it becomes necessary, to meet these legal requirements, the aggregation of processes such as the implementation of certification systems and product traceability, from the use of inputs to the final product, affecting the level of competitiveness of the chain.
Raimundo & Batalha (2015) point out that pork is consumed two or three times a month, and it was observed that men are more frequent consumers of the product. Aredes et al. (2012) also found that pork is a substitute for beef. When the price of beef rises, the quantity consumed tends to decrease, part of the consumption then shifts to pork.
Even with these arguments, it appears that over the last six years, there has been an increase in the supply (availability) and demand (consumption) of pork in Brazil. According to the survey carried out by ABPA (Associação Brasileira Proteína Animal) (2021), the country surpassed production and export records in 2021, even in a period of pandemic, showing the rise of the sector in the domestic and foreign market and with that, improving the country's economic framework.

1.1 Key issue

Our study is justified to identify the current scenario in relation to the demand and supply of pork in Brazil and its trends, in order to understand the behavior of the variables studied.

1.2 Methodology

In order to carry out this work, some methodological procedures were carried out, such as the collection of data on the supply (availability) and demand (consumption) of pork. The data used on the availability of pork are in tables and available in the 'Meat supply and demand' section on the CONAB (National Supply Company) website, in addition to the ABPA's annual report for 2021, with demand data of pork. The collected data were stored in spreadsheets and made available in cloud folders. With that, the data were transformed into graphs, for a better visualization and understanding of the consumption and internal availability of pork, through them it was possible to recover the equation of the straight line and the value of the correlation of the analyzed data, and finally, to understand and identify the behavior of the data found.

2 Development

2.1 Collection

Data collection took place in two moments. The first moment was the definition of the theme and the key question, through this, there was the identification of the data so that it was possible to meet the pre-established criteria. The data on the supply of meat in Brazil, found at CONAB (Companhia Nacional de Abastecimento) were the beginning of the research, with this, it was necessary to seek another database to complement the first analyzes carried out in the work. In the second moment, data were collected from a simple table of the ABPA (Brazilian Association of Animal Protein) report in the year 2021, on the per capita consumption of pork in Brazil, thus allowing the analysis of the behavior of the variables studied.

2.2 Analysis

With the support of the graphic resource, it is possible to identify that the pig farming market in Brazil will have significant changes in the coming years, according to the reasoning. With the per capita availability, which measures the amount in kilograms of pork a Brazilian has the willingness to purchase and findability per year, it can be seen that the variable follows an average of 15 kilograms during the last analyzed years, highlighted, 2020 and 2021 - with very close values.
However, as seen in the graph above, if we coldly analyze the behavior of the markers and the trend line, the per capita availability will maintain a similar level and with downward trends for the next years, compromising and putting in check, the national production.
On the other hand, per capita consumption, which identifies the amount in kilograms of pork that a Brazilian consumes per year, presents positive data in cultural analysis, as meat becomes a viable option for Brazilians, breaking past paradigms that make its consumption on a large scale unfeasible. But from an economic point of view, it is worrying because according to the trend line presented, the consumption of pork has a tendency to increase in the coming years, in confrontation with the availability of meat available in the domestic market.

3 Unfoldings

To complement the analysis of the research carried out so far, as a factor for future developments, for those interested, it is possible to explore the context of swine farming in the sense of 'identification of scarcity or abundance in the production of pork meat and its derivatives' and the 'trends of the sector in the coming years in Brazil'.
Based on the data collected, it was possible to identify the current scenario in relation to the demand and supply of pork in Brazil and its trends. Pork production has been sufficient for Brazilian consumption (77%) and for export (23%), according to data provided by the ABPA annual report (2021). Brazil broke a consumption record despite being in a pandemic, as ABPA (2021) comments in the investigation on the production and export of the sector, we can observe that there was an increase in the production of pork in Brazil, being influenced by the demand of the domestic and foreign markets .
And as an alternative to identify what would be the possible economic frameworks (availability and consumption) of the sector, a calculation was carried out with the support of the Equation of the straight line in order to obtain the estimate of the variables studied for the next ten years, from 2022 to 2031. With this, we conclude that the average availability (supply) will be 15.40 kilograms and consumption will reach 17.51 ​​kilograms during the analyzed period, that is, pork production and consumption will continue to grow over the years, thus contributing to the growth of producers.

1 Introducción

El interés del colonizador por la actividad minera, poco o nada quedaba de mano de obra para las actividades de siembra o crianza de animales. Esto llevó al uso abundante de cerdos en Minas Gerais en el siglo XVIII, ya que bastaba con “lavarlos” para criarlos; los restos de comida, sumados a productos nativos como el plátano y el ñame, componían la ración necesaria para la abundancia de manteca, chicharrones, carnes, chorizos y lomos. (SEBRAE, 2008, p. 19).
Tales necesidades son visibles cuando se observa el mercado interno en su conjunto, pues según el sitio web 'Cría de Porcino Industrial' y datos analizados de CEPEA, la competitividad de la carne de cerdo frente a las principales carnes (res y pollo) ha aumentado y se ha convertido en un producto barato. y opción rentable para el consumo de los brasileños (SUINOCULTURA INDUSTRIAL, 2021).
Vllwock (2001) señala que uno de los eslabones más importantes de la cadena productiva es el requerimiento de seguridad alimentaria, lo que está incrementando considerablemente los costos actuales, tanto para los productores como para los mayoristas. Para el autor, se hace necesario, para cumplir con estos requisitos legales, la agregación de procesos como la implementación de sistemas de certificación y trazabilidad del producto, desde el uso de insumos hasta el producto final, afectando el nivel de competitividad de la cadena.
Raimundo & Batalha (2015) señalan que la carne de cerdo se consume dos o tres veces al mes, y se observó que los hombres son consumidores más frecuentes del producto. Aredes et al. (2012) también encontraron que la carne de cerdo es un sustituto de la carne de res. Cuando el precio de la carne de res sube, la cantidad consumida tiende a disminuir, parte del consumo luego se desplaza hacia la carne de cerdo.
Incluso con estos argumentos, parece que en los últimos seis años ha habido un aumento en la oferta (disponibilidad) y la demanda (consumo) de carne de cerdo en Brasil. De acuerdo con la encuesta realizada por ABPA (Associação Brasileira Proteína Animal) (2021), el país superó los récords de producción y exportación en 2021, incluso en un período de pandemia, mostrando el auge del sector en el mercado interno y externo y con eso , mejorando el marco económico del país.

1.1 Cuestión clave

Nuestro estudio se justifica para identificar el escenario actual en relación a la demanda y oferta de carne de cerdo en Brasil y sus tendencias, con el fin de comprender el comportamiento de las variables estudiadas.

1.2 Metodología

Para llevar a cabo este trabajo se llevaron a cabo algunos procedimientos metodológicos, como la recolección de datos sobre la oferta (disponibilidad) y la demanda (consumo) de carne de cerdo. Los datos utilizados sobre la disponibilidad de carne de cerdo están en tablas y disponibles en la sección 'Oferta y demanda de carne' en el sitio web de la CONAB (Empresa Nacional de Abastecimiento), además del informe anual de la ABPA para 2021, con datos de demanda de carne de cerdo. Los datos recopilados se almacenaron en hojas de cálculo y se pusieron a disposición en carpetas en la nube. Con eso, los datos fueron transformados en gráficos, para una mejor visualización y comprensión del consumo y disponibilidad interna de la carne de cerdo, a través de ellos fue posible recuperar la ecuación de la recta y el valor de la correlación de los datos analizados, y finalmente, comprender e identificar el comportamiento de los datos encontrados.

2 Desarrollo

2.1 Colección

La recolección de datos se llevó a cabo en dos momentos. El primer momento fue la definición del tema y la pregunta clave, a través de esto, se procedió a la identificación de los datos para que fuera posible atender a los criterios preestablecidos. Los datos sobre la oferta de carne en Brasil, encontrados en la CONAB (Companhia Nacional de Abastecimento) fueron el inicio de la investigación, con eso, fue necesario buscar otra base de datos para complementar los primeros análisis realizados en el trabajo. En el segundo momento, se recogieron datos de una tabla simple del informe ABPA (Asociación Brasileña de Proteína Animal) del año 2021, sobre el consumo per cápita de carne de cerdo en Brasil, lo que permitió analizar el comportamiento de las variables estudiadas.

2.2 Análisis

Con el apoyo del recurso gráfico, es posible identificar que el mercado de la porcicultura en Brasil tendrá cambios significativos en los próximos años, según el razonamiento. Con la disponibilidad per cápita, que mide la cantidad en kilogramos de carne de cerdo que un brasileño tiene la voluntad de comprar y la encontrabilidad por año, se puede ver que la variable sigue un promedio de 15 kilogramos durante los últimos años analizados, destacados, 2020 y 2021 - con valores muy cercanos.
Sin embargo, como se observa en el gráfico anterior, si analizamos fríamente el comportamiento de los marcadores y la línea de tendencia, la disponibilidad per cápita se mantendrá en un nivel similar y con tendencia a la baja para los próximos años, comprometiendo y poniendo en jaque la producción nacional.
Por otro lado, el consumo per cápita, que identifica la cantidad en kilogramos de carne de cerdo que un brasileño consume por año, presenta datos positivos en el análisis cultural, la carne se convierte en una opción viable para los brasileños, rompiendo paradigmas pasados ​​que hacen inviable su consumo en gran escala. Pero desde el punto de vista económico es preocupante porque de acuerdo a la línea de tendencia presentada, el consumo de carne de cerdo tiende a aumentar en los próximos años, en confrontación con la disponibilidad de carne disponible en el mercado interno.

3 Despliegues

Para complementar el análisis de la investigación realizada hasta el momento, como factor de desarrollos futuros, para los interesados, es posible explorar el contexto de la porcicultura en el sentido de 'identificación de escasez o abundancia en la producción de carne de cerdo y sus derivados' y las 'tendencias del sector en los próximos años en Brasil'.
Con base en los datos recopilados, fue posible identificar el escenario actual en relación a la demanda y oferta de carne de cerdo en Brasil y sus tendencias. La producción de carne de cerdo ha sido suficiente para el consumo brasileño (77%) y para la exportación (23%), según datos del informe anual de la ABPA (2021). Brasil rompió récord de consumo a pesar de estar en pandemia, como comenta ABPA (2021) en la investigación sobre la producción y exportación del sector, podemos observar que hubo un aumento en la producción de carne de cerdo en Brasil, siendo influenciada por la demanda de los mercados interno y externo.
Y como alternativa para identificar cuáles serían los posibles marcos económicos (disponibilidad y consumo) del sector, se realizó un cálculo con apoyo de la Ecuación de la línea recta con el fin de obtener la estimación de las variables estudiadas para el próximo diez años, del 2022 al 2031. Con esto concluimos que la disponibilidad (oferta) promedio será de 15.40 kilogramos y el consumo alcanzará los 17.51 ​​kilogramos durante el período analizado, es decir, la producción y consumo de carne de cerdo seguirá creciendo durante el años, contribuyendo así al crecimiento de los productores.

ABPA - Relatório Anual 2021. Disponível em: https://abpa-br.org/wp-content/uploads/2021/04/ABPA_Relatorio_Anual_2021_web.pdf. Acessado em 24 de janeiro de 2022

ABPA - Produção e exportações da Avicultura e da Suinocultura em 2021.Disponível em: ABPA - Associação Brasileira de Proteína Animal (abpa-br.org), acessado em 25 de janeiro de 2022

Arêdes, A. F. Santos, M. L., & Gomes, M. F. M. (2012). Uma análise da transmissão de preços da carne suína em mercados selecionados no Brasil no período de 2000 a 2009. Organizações Rurais & Agroindustriais, 14(1), 142-154.

CONAB - Oferta e demanda de Carnes. Disponível em: https://www.conab.gov.br/info-agro/analises-do-mercado-agropecuario-e-extrativista/analises-do-mercado/oferta-e-demanda-de-carnes. Acessado em 24 de janeiro de 2022.

Raimundo, L. M. B., & Batalha, M. O. (2015). Swine meat market in Sao Paulo: segments and strategies. Gestão & Produção, 22(2), 391-403.

SEBRAE - Suinocultura: Carnes in natura, embutidos e defumados. Disponível em: http://www.bibliotecas.sebrae.com.br/chronus/ARQUIVOS_CHRONUS/bds/bds.nsf/E700C099069CC7A8832574DC004BECAE/$File/NT000390A6.pdf. Acessado em 25 de janeiro de 2022.

VILLWOCK, L. H. M. Consórcios Agroexportadores: Estratégia para o desenvolvimento competitivo da cadeia de produção de suínos no RS. (Tese de doutorado). Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Porto Alegre, RS. 2001.